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Gastronomie

Les Mauritaniens ont élaboré une cuisine originale, dans laquelle les influences maghrébines et ouest africaines se mélangent avec bonheur, et qui exhale les senteurs du désert.

Malgré le fait que la côte atlantique offre une quantité appréciable de poissons (en plus de la diversité), les Mauritaniens n'ont découvert que récemment à apprécier les produits de la mer, en particulier grâce au fameux "thiebou dieune" (riz au poisson). Beaucoup de Mauritaniens à Nouakchott ont d'ailleurs fait de cette recette à leur menu principal et plusieurs petits restaurants offrant le mets (uniquement) sont présents dans la ville.

Les habitants de la côte ont plus l'habitude du pigeon aux dattes que du poisson. Les Mauritaniens sont un peuple musulman.

La cuisine mauritanienne est essentiellement à base de céréales, de viande (mouton, dromadaire, bœuf), poisson.

Le lait (de vache ou de chamelle) fait partie de la vie quotidienne des Mauritaniens ainsi que le fameux thé vert de Chine. Le premier est bu entier, caillé ou dans le mélange du zrig. Le deuxième est bon pour toutes occasions : tous possèdent un service du thé (mâ-in) où qu'ils soient.

Le thé est la boisson nationale du pays. Il est à noter que le service du thé est un prétexte pour la conversation et fait partie intégrante de la vie des Mauritaniens. Le "rituel" comprend trois services d'un petit verre de thé (du plus amer au plus sucré) et on ne peut pas partir avant que le troisième soit servi au risque d'offusquer son hôte.

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